土豆是我们生活中经常吃到的一种食物，但很多人都会遇到这样的情况，就是土豆放久了就会发芽，那么很多人都会疑惑，发芽的土豆还可以吃吗?我们一起随维度小编过来看看。

1、土豆能食用部分 其实发芽的部分的土豆是不可以吃的，就像我们常说的，发芽的土豆是已经坏了的。但是不发芽的部分是可以吃，就像一个很大的土豆，如果只有一点发芽我们就扔掉，就会显得很浪费，那么我们就可以切掉发芽的部分，这样带有大量毒素的部分就除去了，其余的不发芽部分清洗干净，就会把危险性降低，还是可以食用。 因为只有一个小角发芽，其余还是正常，就说明发芽部分的毒素还没有完全扩散。