二、当归淮山猪脚火锅 食材：猪脚1只、淮山200克、蒜苗花、当归10克、料酒20毫升。 1.猪脚处理干净，剁成小块，直接冷水下锅焯去血沫和杂质。 2.淮山削皮切成小块，用清水泡着。