饺子是我们中国人桌子上必不可少的传统美食，日常的时候也会多包一些，随时饿随时就可以吃，非常的方便。但是很多人煮饺子非常容易出现破皮散开的情况，影响食用的口感。浪费了多少美味的饺子。后来去奶奶家就问了问奶奶煮饺子的技巧，之后我就再也没有煮破过饺子了，小编今天就把听到的技巧给大家分享一下吧！

鸡蛋和面粉搅拌均匀

在和饺子面时，按照1:500的比例将鸡蛋和面粉搅拌均匀，用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多，就会更加容易啮合。使饺子皮变得结实，不易粘连。饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。因为鸡蛋清是一种比较粘稠的东西，所以可以增加饺子的弹性，不易破皮。

煮饺子放盐

如果你煮的是速冻饺子，那么就要在水烧开后放入少量的咸盐，等到咸盐溶解后，再把饺子下到锅里。用这个方法煮饺子的好处在于，在煮饺子的过程中，不用翻动，不用点凉水，知道饺子被煮熟，开水也不会外溢出来，省事省心不说，这样煮出来的饺子不粘皮，不沾锅。盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生粘连。

更加卫生的做饺子

一个饺子好不好吃最关键的就是饺子皮了，所以面发得好不好非常的重要。如果你还在用普通的铁盆发面的话就太out了，这种硅胶才知道的和面袋能够保证空气不进入，硅胶的材质无毒无公害，保证了饮食安全，静静等着你的面胖子长大吧！

加入配料更好吃

还有我们饺子想要味道好，一些必要的辅料是不可少的，比如说我们可以在饺子馅里面加入葱花，这样一来味道就更加鲜美了，而且还有下面这个葱花剪刀帮忙哦，如果是喜欢吃大蒜的，也可以使用压蒜器将大蒜压碎了包在饺子里面哦，味道更可口美味。