Debauve & Gallais：

法国出品，每磅94美金

此间巧克力坊的历史大有来头,乃是路易十六的御用药师苏比世·德伯福 (Sulpice Debauve)在1800年与其侄女安端·加雷(Antoine Gallais)合作经营的。他们供应的巧克力甜点深受路易十八、查尔十世,以及路易菲力普的喜爱,两百年来,更一直是巧克力饕家的首选。

早在1827年,加雷女士曾出版<巧克力专论>一书,其中便记载巧克力成为食品的起源,以及各古老民族使用巧克力的方式,例如波斯帝国将其入药。而加雷女士为纪念路易十六的玛丽皇后,便标榜巧克力的药用传统,还研发出一款"玛丽皇后金币"。可与Cognac烈酒搭配,根据文宣记载,这款巧克力也很受俄国沙皇喜爱。