中医认为，人参是天下第一的补气佳品，所以自古以来就是用于药膳的上等材料，在越来越注重养生的现代，人参更是走进了普通家庭。可是人参不止一种，吃法也可以多样，下面就让小编一一告诉你吧。

人参的功效：

人参可以用来大补元气，是很重要的拯危救脱的药，还适用于大病初愈时恢复身体；同时它也是补脾益肺的要药，肺脾心肾气虚证都合用；还能生津止渴，安神益智，所以少量常服可以益寿延年。

人参分类：

人参可以分好几种，各种参的适应人群也是不大一样的，比如：

白参，是直接采收，晒干的人参，没有经过加工的参叫"白参"

生干人参，跟白参差不多，但是用水清洗过，即干燥的人参。

参须：则是参的须根，功效与人参一样，只是效力较小而缓和。

太极参，与前两者不同的是，它是新鲜的人参用水煮过后才干燥的人参。

红参，则是经过高温蒸煮再晒干的人参。属温补药材，虽然也补气但同时还具有温燥之性，更适合用来振奋阳气。

前三者都属于生晒参，性质平和，没有温燥之气，经过蒸煮的红参则不一样，所以如果有热症的人，就不能选择红参了，最好选用生晒参。

人参的吃法：

人参虽为中药，但其实是药食两用类，它不含毒性，而且人参的吃法也有好几种，可以煮水、蒸、泡茶、含、研末、炖汤、酒等，还可以做成点心，不但味道很好，有着人参特有的清香之气，还能补养生体。

各种吃法各有所长，可以根据个人的需要选择合适的方法来吃。

泡茶：就是把切片的人参，用沸水冲泡代茶饮。

用泡茶的方式则不宜多，每次约5-10片就可以，泡的时候最好加盖闷半个小时，反复添水，当味道变淡时则连渣吃掉。

这种吃法很方便，不过由于用量少，所以药效也小，适合长期服用，以养生。

煮：把整支或切片的人参用煮1小时，滤出汤汁，饮用。

这种清水煮出来的人参汁中，药的浓度很高，所以药效也很强，最适合大病初愈时身体虚弱的人服用。

但是这样一来就会比较浪费药材，特别是比较名贵的人参则不太合适。

蒸：蒸人参的时候最好是切片或切段，放些清水没过人参，盖上盖子，小火蒸1小时，滤出汤汁，饮用。

这样，人参可以反复蒸几次，直到药汁变得很清淡为止。作用跟煮的人参汤也差不多。

人参用来泡茶，或煮汤，或蒸着吃都还可以在其中加些红枣、;黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等，让其效果更好。

含服：把切成薄片的人参，1-2片，含在口中，味尽时，咀嚼咽下。

这是最简单的吃人参的方法了，它的用量更少，适合健康人群强身之用。

研粉：比较名贵的人参就适合这种方法，把人参研成粉末后用开水冲服，或装入空胶囊中吞服，这样人参就可以完全被子利用，一点都不浪费。

浸酒：人参酒但除了能补气以外，还能舒经活络，活血止痛。

还有一种很好的用人参养生的方法，就是把人参做进点心里，中国自古以来这样的点心也有不少，可以说是老少皆宜。